肉联厂工人感染新冠,还能放心买肉吃肉吗?包装传染这事儿还没有定论_肉类
肉联厂工人感染新冠,还能定心买肉吃肉吗?包装感染这事儿还没有结论 出品 | 搜狐健康 作者 | 班亚 修改 | 袁月 近来,美国,德国、英国的肉类加工厂接二连三被爆疫情。6月21日,我国暂停了从美国阿肯色州泰森食物公司进口一切家禽肉类产品,抵达香港相关产品也均被扣押。 疫情迸发后,肉类加工厂会暂时封闭进行清洁消毒,但感染职工此前所加工处理过的大部分肉类产品都或许已流入食物链。这让无肉不欢的老百姓很忧虑:还能定心买肉吗?吃这种肉有没有危险? 据Forbes网站报导,肉类加工厂一直是美国Covid-19疫情迸发的“重灾区”。到6月16日,美国中西部调查陈述中心盯梢数据显现,来自33个州238家工厂的25000多名职工感染了新冠肺炎,至少91例逝世。 德国最大肉类加工公司T?nnies也迸发了新冠肺炎疫情,其间1000多名工人被感染。在英国,威尔士一家禽类加工厂陈述了75例确诊病例。他们隔离了其剩下的工人,企图遏止疫情迸发。 不管在美国仍是其他地方,疫情的迸发致使咱们对工厂作业条件不满:职工在极为拥堵的条件下作业,不太或许坚持必定安全的物理间隔。 哥伦比亚梅勒曼公共卫生学院感染与免疫中心的病毒学家Angela L. Rasmussen博士以为,“肉类或许不是一个很大的危险,没有依据标明食物是传达途径”。因而,经过肉类传达疫情好像不太或许。 大多数人都食用煮熟的肉是有充沛理由的,一些生活在肉类潜在的有害微生物能够被在加热时被杀死,且在逝世后不会对人的健康构成威胁。 世界卫生组织陈述标明,在56°C左右加热肉类15分钟,会大大下降病毒的感染性。所以,将肉煮至主张温度后是不会残留新冠病毒的。同样地,美国疾病防备控制中心也主张,咱们在进食前最好将肉煮熟。其间,牛肉、猪肉、羊肉和鱼的加热温度约为63°C,带肉汉堡为71°C,禽类为74°C。 可是,那些未彻底煮熟的肉(例如,生牛排)呢?咱们是否有理由忧虑速食或许生肉? 假定新冠病毒曾在这类食物上呈现过,经过高温快速处理后能够杀死存在的病毒或细菌。Rasmussen博士标明,虽然没有详细依据,但没有痕迹标明有人吃过任何未经烹煮的食物(包含生牛排或生肉)会感染新冠病毒。 即使有或许,这与肉类包装有关,新冠病毒或许会在包装外表存活数天,加上在运送和出售过程中存储生肉的冷藏环境中则或许生存时刻会更长。 不过,Rasmussen以为,这种状况不太或许发生,究竟运送肉类送到顾客也需求时刻。经过食用肉类包装厂加工的肉类感染新冠病毒的危险十分低,因而咱们不用忧虑。 他着重,当肉类进入超市货架时,包装上的病毒或许没有感染性。别的,在人们做好手部卫生后,也会大大下降了包装上的传达危险。 参考资料: Is Eating Meat From Meatpacking Plants With Covid-19 Coronavirus Outbreaks Safe? https://www.forbes.com/sites/victoriaforster/2020/06/21/is-eating-meat-from-meatpacking-plants-with-covid-19-coronavirus-outbreaks-safe/#505995c27089

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